第74章 加分了(3/4)
“处理青椒不是洗洗就算，看到这里面的白筋没，这是苦味的来源，想要青椒不掺着苦辣味，得把这些白筋撕干净才行。”
“……”
林梦秋眨了眨眼睛，也不知道陈拾安说得对不对，她似乎没见老爸做青椒时有撕过什么白筋啊……
处理完青椒后，陈拾安就开始切青椒丝了。
曾经美食节目里看到的那种刀工，林梦秋今晚算是亲眼看到了。
对她而言有些沉重的那把菜刀，在陈拾安手里却像是他手臂延伸出来的身体一部分似的，伴随着笃笃笃的声音响起，他手里的菜刀快得似乎出现残影，只不过眨眼功夫，一根青椒在他的刀下，就变成了一撮粗细均匀的青椒丝。
“你小心点，切这么快别切到手了。”林梦秋忍不住道。
“切菜的时候，指头缩进去，指背抵着刀面，就不会切到手了。”
一边跟她说话，陈拾安一边切着青椒，等他把青椒都切完，少女也剥完了手里的蒜。
“班长剥蒜功夫不错，居然剥得这么快，看来平时没少剥。”
“……”
阴阳怪气！扣你一分！
不等陈拾安问她要，林梦秋快快地把蒜粒放到他砧板上。
啪——
一声拍打后，林梦秋缩了缩脖子。
把蒜放碗里装好备用，陈拾安拿了个盘子。
“青椒丝放点盐抓一下，可以杀出里面的水分，又能保持脆感，又能提前入味，盐小心不要放多。”
“……”
林梦秋没回应他的话，但却听得很认真。
切完青椒丝切肉。
“肉先切片，再切丝，最好切得跟青椒丝匹配的大小，这样一筷子夹着送进嘴里，才能同时品尝到肉的软嫩和青椒的滋味儿。”
“放点生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、抓匀上浆，再淋点油封住水分……”
陈拾安一边做事一边‘自言自语’，林梦秋听着有些出神。
像他说的什么料酒、胡椒粉、淀粉之类的调料，她都不清楚放在厨房哪个位置，可陈拾安却熟练地像是他自己家一样，手一伸拿过来就用，甚至有些放在橱柜里的他都知道。
而且用量什么的，几乎没有任何犹豫停顿，一勺下去要多少就是多少，那样的精准度，好似连酱油倒了几滴都在他的控制之中。
起锅烧热，待到锅中冒烟，他倒入油，油热后又下入肉丝，肉在高温下变色，他用锅铲迅速地划散开来，空气中已经能闻到肉香了。
“要炒多久？”林梦秋忍不住问。
“大火快炒，边缘微焦时盛出，这样才能锁住肉汁，避免炒老。”
“……几分钟？”
“看火候和菜量随机应变。”
林梦秋听得懂，但学不明白，她根本琢磨不透他是通过什么来判断‘火候’‘成熟度’的，这种完全没有固定量词的东西，让她有种在听天书一般的迷茫。
能不能直白地说是要炒几分钟啊！
哧——
蒜末在锅中留下的底油里爆香，香味窜出时，陈拾安开到最大火，倒入青椒丝爆炒，青椒丝在高温下逐渐变软，边缘泛起虎皮纹路。
陈拾安将炒好的肉丝倒入，加几滴生抽提鲜、半勺糖中和辣味，快速翻拌让调料均匀裹在食材上。
最后沿锅边淋少许明油提亮色泽，撒上些许葱花增香。
关火，起锅。
“好了。”
“……”
翠绿的青椒、外焦里嫩的肉丝与金黄的蒜末在热气中交织出诱人香气。
盛在白瓷盘中，光是看着就让人食指大动。
林梦秋已经说不出话了，脑子都还没理顺他怎么做出这道菜的，那青椒的香气混着肉香已经钻进了她鼻腔。
少女下意识地咽了下口水。
她-->>
“……”
林梦秋眨了眨眼睛，也不知道陈拾安说得对不对，她似乎没见老爸做青椒时有撕过什么白筋啊……
处理完青椒后，陈拾安就开始切青椒丝了。
曾经美食节目里看到的那种刀工，林梦秋今晚算是亲眼看到了。
对她而言有些沉重的那把菜刀，在陈拾安手里却像是他手臂延伸出来的身体一部分似的，伴随着笃笃笃的声音响起，他手里的菜刀快得似乎出现残影，只不过眨眼功夫，一根青椒在他的刀下，就变成了一撮粗细均匀的青椒丝。
“你小心点，切这么快别切到手了。”林梦秋忍不住道。
“切菜的时候，指头缩进去，指背抵着刀面，就不会切到手了。”
一边跟她说话，陈拾安一边切着青椒，等他把青椒都切完，少女也剥完了手里的蒜。
“班长剥蒜功夫不错，居然剥得这么快，看来平时没少剥。”
“……”
阴阳怪气！扣你一分！
不等陈拾安问她要，林梦秋快快地把蒜粒放到他砧板上。
啪——
一声拍打后，林梦秋缩了缩脖子。
把蒜放碗里装好备用，陈拾安拿了个盘子。
“青椒丝放点盐抓一下，可以杀出里面的水分，又能保持脆感，又能提前入味，盐小心不要放多。”
“……”
林梦秋没回应他的话，但却听得很认真。
切完青椒丝切肉。
“肉先切片，再切丝，最好切得跟青椒丝匹配的大小，这样一筷子夹着送进嘴里，才能同时品尝到肉的软嫩和青椒的滋味儿。”
“放点生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、抓匀上浆，再淋点油封住水分……”
陈拾安一边做事一边‘自言自语’，林梦秋听着有些出神。
像他说的什么料酒、胡椒粉、淀粉之类的调料，她都不清楚放在厨房哪个位置，可陈拾安却熟练地像是他自己家一样，手一伸拿过来就用，甚至有些放在橱柜里的他都知道。
而且用量什么的，几乎没有任何犹豫停顿，一勺下去要多少就是多少，那样的精准度，好似连酱油倒了几滴都在他的控制之中。
起锅烧热，待到锅中冒烟，他倒入油，油热后又下入肉丝，肉在高温下变色，他用锅铲迅速地划散开来，空气中已经能闻到肉香了。
“要炒多久？”林梦秋忍不住问。
“大火快炒，边缘微焦时盛出，这样才能锁住肉汁，避免炒老。”
“……几分钟？”
“看火候和菜量随机应变。”
林梦秋听得懂，但学不明白，她根本琢磨不透他是通过什么来判断‘火候’‘成熟度’的，这种完全没有固定量词的东西，让她有种在听天书一般的迷茫。
能不能直白地说是要炒几分钟啊！
哧——
蒜末在锅中留下的底油里爆香，香味窜出时，陈拾安开到最大火，倒入青椒丝爆炒，青椒丝在高温下逐渐变软，边缘泛起虎皮纹路。
陈拾安将炒好的肉丝倒入，加几滴生抽提鲜、半勺糖中和辣味，快速翻拌让调料均匀裹在食材上。
最后沿锅边淋少许明油提亮色泽，撒上些许葱花增香。
关火，起锅。
“好了。”
“……”
翠绿的青椒、外焦里嫩的肉丝与金黄的蒜末在热气中交织出诱人香气。
盛在白瓷盘中，光是看着就让人食指大动。
林梦秋已经说不出话了，脑子都还没理顺他怎么做出这道菜的，那青椒的香气混着肉香已经钻进了她鼻腔。
少女下意识地咽了下口水。
她-->>