第51章 试做怪鸟料理(1/2)
没理会西索，江炎从‘食之餐厅’内取出之前捕获的那只怪鸟。
还有足足六十多个小时，两天半多的时间。
与其在这里干等，不如趁机琢磨几道新奇料理，正好试试新到手的食材。
只是，环顾了一下四周后，江炎就犯了难。
火的问题有些不好解决。
思考了片刻后，江炎干脆地提出了他的要求。
下一刻，一扇石门打开，同时理伯的声音也传了出来。
“石门后是一间厨房，设备和调料都齐全，你要用的话，尽管去。”
江炎眼睛一亮，道了声谢后，提着怪鸟快步走进了厨房。
厨房内的厨具、灶台、调味料一应俱全，角落里还堆着一些新鲜的葱姜蒜。
江炎当即挽起袖子忙活起来。
先将水烧上。
随后江炎将怪鸟放在地上，手起刀落，利落地斩下那颗丑陋狰狞的头颅，接着剖开腹腔，将腥臭的内脏一股脑掏出来扔进垃圾桶。
这些部位腥膻味太重，完全不适合入菜。
处理干净后，将一对翅膀和六条粗壮的鸟腿卸下来，剩下的躯干则留作备用。
先将一对翅膀放在案板上，握着厨刀，沿着翅膀中段划开皮肤与筋膜，将里面的骨头完整剔出，并保持着外皮的完好。
用蜂蜜、生抽、迷迭香等调制成腌料涂抹在处理好的翅膀上。
处理完翅膀后，江炎将一对鸟腿切掉爪子，用辣椒粉、孜然、花椒等重口腌料进行腌制。
…………………………
趁着腌制的空档，江炎又从躯干切下大块肉，并且切成拳头大小。
此时灶台上的水已经烧开，丢入几片姜片和葱段去腥，将肉块放入沸水中，转小火慢炖。
这至少需要炖半个小时。
于是江炎舀出适量的糯米，加了少量清水，上锅蒸。
又将洋葱和蒜瓣细细剁成碎末，香葱切成寸长的葱段。
最后拿出几颗葡萄蜘蛛蛋打入碗中，搅散后下锅快速翻炒，蛋液遇热迅速凝固，散发出一股奇异的鲜香，比普通的鸡蛋要浓郁数倍。
炒好后盛出备用。
等糯米饭蒸好，江炎起锅烧油，先将洋葱蒜末下锅爆香，随后倒入糯米饭和炒好的葡萄蜘蛛蛋，加了少许盐、胡椒粉、蚝油等调味。
手持锅铲快速翻炒均匀，关火，放在一旁。
取出腌制的一对翅膀，将炒好的馅料馅填入其中，填得满满当当后，又用牙签将开口处牢牢固定住，防止烤制时馅料漏出。
搞定了翅膀后，江炎拿过腌制好的鸟腿。
找出一根细管，插入鸟腿的关节处，随后江炎深吸一口气，腮帮子微微鼓起，猛地朝着管子另一端吹气。
鸟腿上的皮迅速鼓胀起来，并与肉分离开来。
紧接着，江炎舀起一勺滚烫的沸水，浇在鼓胀的鸟腿外皮上。
随着‘滋滋’几声轻响，原本鸟腿上的皮瞬间收缩绷紧，变得光滑油亮。
调制了一碗用麦芽糖、白醋、料酒混合而成的上皮水，在鸟腿上刷了一遍。
紧接着将其放进烘干机中进行烘干。
其实自然风干的效果会更好，只是这里并不通风，想要自然风干可就有得等了。
等烘干后，再次刷上一遍上皮水……反复四遍后。
江炎将之前准备好的翅膀和鸟腿一同送入烤炉，设定好温度和时间。
烤箱内的温度缓缓升高，一股浓郁的肉香弥漫开来，馋得人食指大动。
这时，灶台上的炖肉也到了时间。
………………………
江炎关掉火，将炖得酥烂的鸟肉捞出来，沥干水分后放在砧板上。
拿起一根擀面杖，对着肉块轻轻捶打起来，力道由轻到重，但却又不能太过用力，既要将-->>
还有足足六十多个小时，两天半多的时间。
与其在这里干等，不如趁机琢磨几道新奇料理，正好试试新到手的食材。
只是，环顾了一下四周后，江炎就犯了难。
火的问题有些不好解决。
思考了片刻后，江炎干脆地提出了他的要求。
下一刻，一扇石门打开，同时理伯的声音也传了出来。
“石门后是一间厨房，设备和调料都齐全，你要用的话，尽管去。”
江炎眼睛一亮，道了声谢后，提着怪鸟快步走进了厨房。
厨房内的厨具、灶台、调味料一应俱全，角落里还堆着一些新鲜的葱姜蒜。
江炎当即挽起袖子忙活起来。
先将水烧上。
随后江炎将怪鸟放在地上，手起刀落，利落地斩下那颗丑陋狰狞的头颅，接着剖开腹腔，将腥臭的内脏一股脑掏出来扔进垃圾桶。
这些部位腥膻味太重，完全不适合入菜。
处理干净后，将一对翅膀和六条粗壮的鸟腿卸下来，剩下的躯干则留作备用。
先将一对翅膀放在案板上，握着厨刀，沿着翅膀中段划开皮肤与筋膜，将里面的骨头完整剔出，并保持着外皮的完好。
用蜂蜜、生抽、迷迭香等调制成腌料涂抹在处理好的翅膀上。
处理完翅膀后，江炎将一对鸟腿切掉爪子，用辣椒粉、孜然、花椒等重口腌料进行腌制。
…………………………
趁着腌制的空档，江炎又从躯干切下大块肉，并且切成拳头大小。
此时灶台上的水已经烧开，丢入几片姜片和葱段去腥，将肉块放入沸水中，转小火慢炖。
这至少需要炖半个小时。
于是江炎舀出适量的糯米，加了少量清水，上锅蒸。
又将洋葱和蒜瓣细细剁成碎末，香葱切成寸长的葱段。
最后拿出几颗葡萄蜘蛛蛋打入碗中，搅散后下锅快速翻炒，蛋液遇热迅速凝固，散发出一股奇异的鲜香，比普通的鸡蛋要浓郁数倍。
炒好后盛出备用。
等糯米饭蒸好，江炎起锅烧油，先将洋葱蒜末下锅爆香，随后倒入糯米饭和炒好的葡萄蜘蛛蛋，加了少许盐、胡椒粉、蚝油等调味。
手持锅铲快速翻炒均匀，关火，放在一旁。
取出腌制的一对翅膀，将炒好的馅料馅填入其中，填得满满当当后，又用牙签将开口处牢牢固定住，防止烤制时馅料漏出。
搞定了翅膀后，江炎拿过腌制好的鸟腿。
找出一根细管，插入鸟腿的关节处，随后江炎深吸一口气，腮帮子微微鼓起，猛地朝着管子另一端吹气。
鸟腿上的皮迅速鼓胀起来，并与肉分离开来。
紧接着，江炎舀起一勺滚烫的沸水，浇在鼓胀的鸟腿外皮上。
随着‘滋滋’几声轻响，原本鸟腿上的皮瞬间收缩绷紧，变得光滑油亮。
调制了一碗用麦芽糖、白醋、料酒混合而成的上皮水，在鸟腿上刷了一遍。
紧接着将其放进烘干机中进行烘干。
其实自然风干的效果会更好，只是这里并不通风，想要自然风干可就有得等了。
等烘干后，再次刷上一遍上皮水……反复四遍后。
江炎将之前准备好的翅膀和鸟腿一同送入烤炉，设定好温度和时间。
烤箱内的温度缓缓升高，一股浓郁的肉香弥漫开来，馋得人食指大动。
这时，灶台上的炖肉也到了时间。
………………………
江炎关掉火，将炖得酥烂的鸟肉捞出来，沥干水分后放在砧板上。
拿起一根擀面杖，对着肉块轻轻捶打起来，力道由轻到重，但却又不能太过用力，既要将-->>